Kaffelagkage

3 lagkagebunde

200 g mandler
1 1/2 dl sukker

Råcreme med kaffe
2 pasteuriserede æggeblommer
4-6 tsk sukker
1 1/2 tsk pulverkaffe
2 1/2 dl piskefløde

Kaffeglasur
1 1/2 dl flormelis
stærk kaffe

fløde til pynt

Smut mandlerne. Smelt sukkeret på en pande over mild varme og karameliser mandlerne under omrøring. Afkøl mandlerne på bagepapir, tag nogle fra til pynt, og hak resten groft. Æggeblommer, sukker og pulverkaffe piskes lyst og skummende. Pisk fløden stiv og vend æggesnapsen i. Kage lægges sammen lagvis med mandler og creme. Pynt med kaffeglasuren, mandler og flødeskum.