Vi kan ikke komme udenom, at suppe hænger virkelig godt sammen med de kolde måneder. Derfor kommer der nu en opskrift på en gulerodssuppe. Den er lidt sød i det grundet gulerødderne, men ingefær og chili giver et godt modspil.
Denne opskrift er til 2 personer i hovedretstørrelse.
9 gulerødder
4 fed hvidløg
20 g ingefær
1 alm. løg
1 rød chili
1/2 dl hønsefond
6 dl vand
50 g smør
1/2 tsk hakket koriander
Cremefraiche 18%
Groft brød
Skræl gulerødderne og skær dem i tern, som ristes i smørret sammen med koriander, hvidløg, ingefær og chili. Tilsæt vand og fond.
Lad det koge i ca. 30 min. og blend derefter suppen.
Server med cremefraiche og groft brød.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar